Cara Menghitung Jumlah Porsi Catering pada Pesta Pernikahan

Cara Menghitung Jumlah Porsi Catering pada Pesta Pernikahan

Jika anda telah menentukan jasa catering jogja yang akan anda gunakan, selanjutnya anda menentukan berapa jumlah porsi yang anda butuhkan untuk pesta anda. Banyak yang bingung bagaimana cara menghitung jumlah porsi catering yang disediakan untuk pesta pernikahan. Jika terlalu sedikit atau kebanyakan dalam menyediakan porsi catering itu tidaklah bagus, tetapi jika kelebihan akan lebih baik daripada jika harus kekurangan. Karena dapat diberikan kepada kerabat dekat yang ikut membantu. Lebih baiknya jika anda dapat menghindari kekurangan dan kelebihan porsi tersebut dengan cara menghitung dengan teliti.

Berikut ini saya sampaikan beberapa cara untuk menghitung jumlah porsi catering yang dibutuhkan untuk pesta pernikahan :

  1. Dua kali lipat dari jumlah undangan

Saat anda mengundang banyak tamu, pastikan bahwa jumlah porsi catering yang anda pesan cukup untuk dihidangkan untuk para tamu undangan yang hadir. Dengan demikian anda tidak akan merasa malu dan kebingungan ketika jumlah porsi yang dipesan sudah habis terlebih dahulu sebelum acara selesai.

 

  1. Dapat menambahkan dengan jumlah anggota keluarga tamu dengan panitia

Anda dapat menambahakan jumlah anggota keluarga tamu dan panitia untuk menentukan jumlah porsi yang harus dipesan, anda dapat melakukan ini dengan mendata dari keluarga anda, pasangan dan orang tua masing-masing yang dipastikan hadir pada saat acara berlangsung.

 

  1. Mengurangi dengan perkiraan kehadiran

Anda dapat menghitung jumlah porsi yang dibutuhkan dengan mengurangi dengan perkiraan yang tidak dapat hadir pada acara tersebut. Biasanya yang tidak hadir, tidak lebih dari 10%. Karena beberapa tamu mungkin bertepatan dengan acara yang lain, atau sedang dalam keadaan yang kurang sehat. Oleh sebab itu, dengan melakukan pengurangan sebanyak 10% dari jumlah porsi penghitungan awal, penghitungan ini dapat dijadikan acuan yang masuk akal.

Sebagai contoh, misalnya anda menyebar 1000 undangan dan menggunakan perkiraan kehadiran sebesar 10% ini, maka penghitungannya seperti ini :

Total seluruhnya                   : 1000 x 2 = 2000 pax

Faktor kehadiran                  : 10% x 2000 = 200 pax

Hasil                                     : 2000 – 200 = 1800 pax

Sehingga, 1800 pax merupakan jumlah catering yang harus anda pesan.

 

  1. Dengan membandingkan Buffet dan Stall

Dalam membagi porsi pada buffet dan stall. Sebagai perbandingannya gunakan sistem 60:40 yang biasa digunakan untuk acara pernikahan pada umumnya, yaitu 60% buffet dan 40% stall.

Misalnya jika hasil dari 3 step menghasilkan jumlah 1200, maka  60% x 1200 = 720 porsi buffet, jika mendapatkan jumlah tanggung, dapat dibulatkan keatas menjadi 750 porsi buffet.

 

  1. Dengan perbandingan 1 Porsi Buffet dengan 5 Porsi Stall

Anda dapat melihat ketika anda hadir dalam pesta pernikahan, harpir semua orang setelah mencicipi makanan satu pasti akan mencicipi makanan lainnya dengan berkeliling mencoba hidangan lain yang telah disediakan. Anda dapat mengkalikan jumlah porsi stall dikalikan 5, maka perbandingannya sebagai berikut :

Jumlah porsi buffet : 60% x 1200 = 720

Jumlah porsi stall    : 40% x 1200 = 480

Demikian artikel tentang cara menghitung jumlah porsi catering untuk pesta pernikahan, semoga bermanfaat untuk menjadi contoh perhitungan untuk memesan jumlah porsi catering yang dibutuhkan.